평일저녁요리 ㅡ 청국장
청국장 / 가지조림 / 장조림 / 배추김치 재료 청국장, 양파, 두부, 대파, 고춧가루, 동전육수, 된장, 진간장, 다진 마늘, 묵은지 김치 또는 배추김치 청국장 만드는 법 동전육수 2알과 진간장2를 넣고 물 500ml를 넣고 팔팔 끓인다. 양파 1개를 적당한 크기로 잘라 넣는다. 육수가 끓으면 다진마늘1과 된장 1을 넣고 중불로 끓여준다. 원하는 양만큼 청국장을 넣고 잘 풀어준다음 약불로 저어가며 끓여준다. 묵은지를 볶음밥 재료 하듯이 자잘하게 썰고, 두부 반모 또는 한모를 깍둑썰기 하여 넣어준다. 간을 보며 고춧가루1을 추가해 주고 마지막에 대파를 넣어준다. 청국장의 효능 1. 혈압은 내려주고, 피를 맑게함 청국장의 발효과정에서 생성되는 단백질 분해 효소는 혈전을 녹이는 작용을 하여 뇌졸중, 동맥경화..
2023. 10. 31.
