
연근가지닭죽
이유식 재료 가지란
생후 6개월 이후 이유식 재료로 필요한 가지, 가지는 칼로리가 낮고 수분이 95%나 된다고 한다. 수분과 칼륨이 다량 함유되어 있어 이뇨 작용을 촉진하고 노폐물 배출에 도움을 줌 특히 가지의 보라색에는 안토시아닌이라는 색소가 들어있는데 이는 항산화제로 암을 예방하는 효과가 있어 아이와 어른 한데도 좋은 채소다. 그리고 흔한 알레르기를 일으키는 식품이 아니기 때문에 6개월 이후가 되면 이유식 재료로 섭취해 주는 것이 좋다.
가지 고르는 법
가지는 색이 선명하고 윤기가 있는 것이 좋으며, 모양이 과하게 구브러지지 않고 모양이 바른 것이 좋으며 구매 후 바로 냉장보관을 한다면 5일까지도 싱싱하게 보관이 가능하다. 또한 가지를 손질할 때에는 농약이 있는 가지 끝부분을 자르고 가지 특유의 떫은맛이 있어 물에 담가두었다가 요리하는 것이 좋다.
가지와 궁합이 좋은 식재료
가지와 궁합이 좋은 재료는 토마토, 레몬, 마늘, 참깨 소고기 등이 있고 나 같은 경우 소고기와 가지의 궁합이 너무 잘 맞는다는 얘기를 듣고 소고기 토핑을 추가할 때는 꼭 가지토핑을 추가하여 이유식을 제공한다.
가지의 효능
1. 장 기능 강화
장 기능을 강화해 주는 것은 가지의 효능입니다. 가지의 식이섬유는 대표적인 장 건강 영양소로 변비 등의 질환을 개선해 줄 뿐 아니라 장내의 노폐물을 제거해 주어 장 질환을 예방하는 효과도 갖고 있다. 또한 다이어트시 나타나는 변비를 가지 효능으로 방지할 수 있다.
2.항암효과
가지의 효능이 주목받게 된 폴리페놀이라는 성분 때문인데 이 성분이 발암물질을 억제하는 기능을 갖고 있다고 알려지면서부터이고 이러한 가지의 프로페놀은 암세포 억제율이 80%이기 때문에 매우 효과가 뛰어나다고 할 수 있다.
3. 해열 치료
가지의 성질은 차가운데, 이 때문에 꾸준히 먹으면 체질이 뜨거운 사람의 열을 내리는 것을 도와주며 가지의 섭취를 통해 열로 인해 혼미해진 정신을 맑게 하는데 가지의 효능을 볼 수 있다. 이런 차가운 성질의 가지 효능 때문에 본래 몸이 차가운 분들은 피하시는 것이 좋다.
4. 고혈압 치료
가지의 효능에는 혈압을 낮추어 주는 효과가 있으며 가지의 섭취를 통해 어지럼증의 증상들을 개선하는데, 도움을 받을 수 있다. 또한 피를 맑게 해 주기 때문에 가지의 꾸준한 섭취를 통해 고지혈증을 예방할 수도 있다.
5. 염증치료
염증이 있을 시, 가지의 요리를 드시면 빠르게 염증을 치료하는데 도움을 받으실 수 있다. 실제로 이러한 가지의 효능으로 사마귀 등을 고쳤다고 하는데, 이러한 기능은 가지의 꼭지 부분에 특히 많이 들어있다고 한다.
6. 피로해소 효과
가지의 효능에는 비타민 함유량이 매우 높아 세포들의 스트레스를 없애주어 피로해소에 좋다. 또한 기본적인 영양을 공급하여 만성피로에도 좋은 효과를 주고 꾸준히 섭취하면 체력을 증진시켜준다.
가지토핑 만드는 법
가지토핑을 만드는 방법에는 여러 가지가 있지만 제일 간편한 방법으로는 찜기에 넣어 찌는 것이다. 가지를 적당한 크기로 잘라 찜기에 넣어준 후 10-20분 정도 삶는다. 가지는 수분이 많아 금방 익기 때문에 너무 많이 찔 필요는 없다. 중기이유식에 경우 가지를 찜기에 찐 후에는 야채다지기 통에 넣어 살살 갈아주면 적당한 입자의 크기의 토핑으로 완성이 된다.
가지를 활용한 요리
가지는 중기 때에는 토핑을 이용하여 이유식을 제공하지만 후기나 유아식을 시작할 때에는 가지밥 또는 가지볶음이나 조림으로 요리하여 밥반찬 메뉴로도 활용이 가능하다.
'01. 냠냠일지 > 이유식 메뉴' 카테고리의 다른 글
이유식 메뉴 ㅡ 양배추 (0) | 2023.11.11 |
---|---|
이유식 메뉴 ㅡ 당근 (0) | 2023.11.11 |
이유식 메뉴 ㅡ 단호박 (0) | 2023.11.11 |
8개월아기_중기이유식_닭고기 (0) | 2023.10.27 |
8개월아기_중기이유식_소고기 (0) | 2023.10.25 |